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清涼一夏,西瓜慕斯【投票帖】收藏該話題

?哈嘍大家好~前幾天心血來潮想試試彩繪蛋糕,然后仿佛打開了新世界的大門~腦海中忽然有好多點子想實踐下~~?

今天抽空做了一下西瓜慕斯????

過程還是比較繁瑣的,雖然每個步驟都不難,但是的確比較費時費力~??
好在成品和腦海中的樣子基本相近拉!??

??那么我們先康康成品吧~~


















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1. 好看~

2. 想吃~

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先把西瓜球裝飾準備好~

其他的榨汁~(記得去籽)

咕嚕咕嚕~~~

完成~

用濾網過濾下西瓜汁~

渣渣留著做慕斯,西瓜汁做鏡面~

4個雞蛋,做戚風蛋糕,蛋清分離

在蛋黃里面加40克調和油~

60克牛奶??

攪拌攪拌~

20克抹茶粉40克低筋面粉過篩~





十字攪拌~

蛋清加檸檬汁和3-40克糖(3次)打發到尖尖角~
取1/3蛋清到面糊內混合

在倒入蛋清盆混合

取少量面糊加綠色黑色色素(畫瓜皮花紋)

綠色面糊*2 get√

裝入裱花袋

畫彎彎曲曲的瓜皮花紋~

165度預熱,烤2分鐘

表面凝結即可

把其余的面糊倒進去刮平,進烤箱
繼續烤15分鐘左右(用牙簽戳 不粘即可出鍋)

取出揭開油紙,倒扣放涼

去四邊,然后切條條~
我是28*28方盤,切了6個條條

用慕斯塑料紙圈起來~這部好麻煩…我卷了半天…我家沒膠帶,只好拿兒子的貼紙囧



有消化餅,奧利奧,餅干??黃油的朋友可以做個慕斯底…我家正好沒,我用巧克力固定了下~(因為擔心下慕斯會漏,第一次做保險點囧)

20克吉利丁片+180克淡奶油(打發到奶蓋狀態即可)+60克牛奶+糖若干+西瓜渣渣
制作西瓜慕斯~
這個比例不太夠,所以我又做了一層酸奶慕斯(加了點紅色色素)





注入西瓜慕斯~
進冰箱冬眠一會

15克吉利丁片+300克西瓜汁

鏡面~(還多出來一些)

在冰箱睡20分鐘吧!
取出來裝飾下~

淡奶油打發,加綠色素做藤蔓和葉子~
堆三個西瓜球上去~
撒點黑芝麻~
完成!!

一本滿足~??

麻麻還在拍照,就迫不及待要開吃了??











下次再見拉????

不錯哦

真棒啊

干貨滿滿

2019-12-04 05:57:38來自 www.ygmwlh.com.cn

很給力

2019-12-04 06:06:55來自 媽媽網輕聊iPhone版
訪問手機版: 清涼一夏,西瓜慕斯
 
 
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